Après les cérémonies, la fête peut commencer ! Et lorsque l'on parle mariage, la fête est associée à un bon repas, de bonnes bouteilles, en accord avec le caractère exceptionnel de ce jour. Posez-vous néanmoins cette question : quel est l'objectif de la soirée ? Qu'attendent vos invités ? Vous même ? Partager un excellent repas ou se retrouver pour faire la fête ? Cela vous aidera à déterminer le budget, à choisir la formule de repas (assis, buffet...) et le déroulement de la soirée. Vous trouverez dans cette rubrique les infos et conseils pour organiser le vin d'honneur et le repas ainsi que les traiteurs du département spécialisés et adaptés à chacun.
Le vin d'honneur
Le vin d'honneur est une vieille tradition : dans les temps anciens, le peuple offrait des libations de vins aux dieux et répandait du vin à l'attention des divinités. Aujourd'hui, cette tradition est remplacée par un grand cocktail avant le repas, permettant de fêter avec le plus grand nombre l'officialisation de l'union. Dans les grands mariages, l'accueil des invités se fait en une ligne,... lire la suite
Le plan de table
Le placement des invités
Lourde tâche que d'organiser le placement des invités ! Les mariés président en général à la table d'honneur, en tête-à-tête ou avec leurs témoins, leurs amis intimes et leurs frères et s?urs. Une seconde table sera présidée par les parents des mariés et leurs amis proches.... lire la suite
Les dispositions de tables
La table en U
Cette disposition regroupe trois grandes tables : la table d'honneur, et une table placée perpendiculairement, à chacune de ses extrémités. Elle est déconseillée si vous avez trop d'invités, mais offre en revanche un bel espace pour danser et est conviviale.
La table en peigne
Sur le même principe que la table en U, on rajoute simplement d'autres tables de chaque côté de la table d'honneur, ce qui permet de placer plus de convives tout en donnant une ambiance... lire la suite
Choisir sa formule
Vous avez trouvé et réservé votre lieu ? Si celui-ci n'offre pas la prestation repas, ou qu'elle n'est pas obligatoire, vous avez la liberté de faire appel au traiteur de votre choix.
Commencez par faire la liste des invités au vin d'honneur et à la réception, en précisant le nombre d'enfants. D'après la répartition budgétaire, vous déterminez le budget repas et vin d'honneur par personne à ne pas dépasser.
Choisissez une formule : buffet, dîner assis ou formule mixte (buffet et plats servis à table). Prenez en... lire la suite
Les menus
Le choix du traiteur sera fonction des menus qu'il vous propose, de la qualité de sa cuisine (renommée, tests déjà réalisé lors de mariages d'amis ou famille, ou essai préalable; test des plats), de ses prix et de la confiance que vous serez prêts à lui accorder... En repas servi, prévoyez soit deux entrées et un plat principal, soit une entrée et deux plats, l'un à base de poisson et l'autre à base de viande par exemple. Choisissez... lire la suite
Le pain
Ne négligez pas le pain, cela pourrait gâcher le repas ! Les traiteurs le prennent généralement en charge, mais faites-vous bien préciser sa nature. S'il ne vous satisfait pas, commandez-le à votre boulanger préféré en le choisissant selon chaque plat, des entrées aux fromages.
Les boissons
Le vin. Si le lieu (domaine viticole par exemple) ou le traiteur ne l'imposent pas, vous pouvez sélectionner vos vins chez un caviste, un producteur ou autres Clubs de vins, qui sauront vous conseiller. Prévoyez 8 euros en moyenne pour un vin de qualité. On compte une bouteille de vin pour 2 personnes.
Le champagne. Comme pour les vins, vous opterez pour celui proposé par le traiteur ou... lire la suite
Les desserts
La pièce montée reste «LE» dessert du repas de mariage. C'est Marie-Antoine Carême, un jeune pâtissier qui rêvait d'être architecte, qui donna à la pièce montée sa forme magistrale et l'introduit dans les buffets des plus grandes soirées du XIXème siècle. Si la pièce montée traditionnelle est composée de petits choux à la crème pâtissière recouverts d'un nappage de caramel, on trouve également des pièces montées en macarons. La garniture des choux varie également selon les pâtissiers : crème chantilly, crème au chocolat, etc.... lire la suite
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